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Recetas de chamorro de res

Lista del sorteo!!

..ndadme un correo a mamaquierounatarta@gmail.com y lo resolvemos en el momento, o dejad un comentario en esta entr..

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Potaje cántabro...y reto!!

huevos de codorniz, sopa de pescado, alubias blancas, pimentón dulce, juliana fina

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Melón con langostinos

soperas de mayonesa, ramita de perejil, cebolleta pequeña, con agua, rábanos en rodajas

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Receta de pozole blanco

ajo grande, poca sal, cebolla entera, orégano fresco, pierna de cerdo

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Trenza de pascua

grs de almendras, almendras en láminas, grs de harina, frutas escarchadas, ralladura de una naranja

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Duelo de chefs

chorro de aceite, masa madre, unas ramas de tomillo, cebolleta fresca, ramas de tomillo

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Receta de pozole blanco

ajo grande, poca sal, cebolla entera, orégano fresco, pierna de cerdo

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Barcelona degusta. 2-4 de diciembre 2011. degustar, aprender y comprar.

..nte productos de alta calidad, alimentación ecológica, sabores originales y nuevas delicatesen. En Barcelona Deg..

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Patatas al rebujon

..uisitas patatas que descubri un dia en  Mérida en el Restaurante CHAMORRO, (espero que lo lean y me rebaje..

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Guiso de ternera para combatir el frío y la crisis

nabo pequeño, dos hojas de laurel, poco más, patatas en dados, más de aceite

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Birria

1/2 kilo de carne maciza de chivo o de cerdo, 1/2 kilo de chamorro de chivo o de cerdo, 1/2 kilo de costillas de chivo o cerdo, 2 chiles de árbol secos y despepitados, 3 chiles anchos despepitados

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Cuerva de bullas

vaso de agua, agua aprox, azúcar blanco, poco de agua, botella de vino

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Cocido de res

1 kilo y medio de costilla 1 kilo y medio de chamorro 1 kilo de hueso blanco 6 papas partidas en 2, 6 zanahorias partidas en pedazos grandes, una lata de garbanzos, 4 calabazas partidas en pedazos grandes, un repollo

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Barbacoa

Tomate verde 1 1/2 taza, Cilantro 1 manojo, Cebolla blanca 1, Agua 1 l, Sal 50 g

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Chamberete al vino tinto

Sal c/n, Chamorro 4, Cebolla c/n, Zanahoria c/n, Vino tinto 500 cc

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Estofado de ternera

Chamorro entero (ossobuco) 1, Aceite de oliva c/n, Sal marina c/n, Polvo de chile c/n, Apio 1 taza

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Cerdo confitado en vainilla y especias

Chamorro de cerdo 3, Sal c/n, Aceite c/n, Manteca de cerdo 1 k, Vaina de vainilla 1

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Estofado de carne

Aceite de oliva 100 ml, Chamorro de res 1, Sal gruesa 30 g, Frijoles pintos 300 g, Cerveza 1 l

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Corte de carne méxico

Delantera: Morro, Papada, Oreja, Pescuezo Pechera: Aguja , Pecho, Espaldilla y Morcillo, Central: Costillar , Solomillo y Falda, Superior Central: Lomo bajar, Lomo alto y Cadera, Trasera: Babilla, Contratapa y Morcillo Rabo: Tapa y Rabo La carne de res mexicana y sus cortes: Delantera: Pescuezo, Pechera: Pecho, espaldilla, Paleta , Rollo, Pulpa y Chamorros

  • Guardada por JAIRO
  • Guardada hace 1 año
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Puchero a la mexicana

500 grs de carne de res, 500 grs de chamorro de res 100 grs de jamón cortado en cubos gruesos, una taza grande de garbanzos cocidos, 1 hueso de tuétano, 1 taza de granos de elote

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