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Recetas de chambarete con hueso

Tacos de birria

chiles mirasol, los tomates, clavos olor, sal y laurel, chiles pasilla

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Tacos de birria

chiles mirasol, los tomates, clavos olor, sal y laurel, chiles pasilla

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Mole de olla

500 grs. de pecho de res (o chambarete, tanto con hueso como sin), 200 grs. de ejotes, 5 chiles anchos (o pasilla), 3 elotes, 2 tunas Xoconoxtles peladas y sin semillas.

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Mole de olla del chef oropeza

10 taza agua, 300 chambarete de res sin hueso, limpio, 2 pieza elote cortados en cuatro, 2 pieza diente de ajo troceados, 1/2 pieza cebolla troceada

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Mole de olla del chef oropeza

10 taza agua, 300 chambarete de res sin hueso, limpio, 2 pieza elote cortados en cuatro, 2 pieza diente de ajo troceados, 1/2 pieza cebolla troceada

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Mole de olla del chef oropeza

10 taza agua, 300 chambarete de res sin hueso, limpio, 2 pieza elote cortados en cuatro, 2 pieza diente de ajo troceados, 1/2 pieza cebolla troceada

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Chambarete en salsa de guajillo

1 kg. de chambarete en rebanadas gruesas sin hueso, 150 gr.de chiles guajillo (asados, remojados y molidos), 4 papas, clavo ,, canela , sal y pimienta

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Estofado de res al chipotle

Aceite de oliva 3 cdas, Chambarete de res 900 g, Sal gruesa y pimienta c/n, Zanahoria 1, Puerro 1

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Entomatado de res de mi hermana

1 1/2 de Chambarete con o sin hueso, 10 tomatilos (tomates verdes con cascara) 3 dientes de ajo, cebolla medianita en cuarterones, chiles serranos partidos por la mitad y al gusto, 1 taza de agua

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Sancocho de res

2 kilos de carne de res (chambarete, retazo, platanillo y hueso), 250gr de hueso con tuétano, 4 dientes de ajo, 1 poro pequeño, 3 zanahorias

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Mole de olla

Chambarete de res con hueso en rodajas 1 k, Agua 1.5 l, Sal 1 cdita, Cebolla 1/2, Ajo 2

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Cocido sonorense

1 kilo de chambarete de res, 1 kilo de colita de res o cualquier carne para cocer., 1 kilo de hueso de costilla de res(sin carne ), 2 tazas de trigo en grano, lavado perfectamente 10 zanahorias, 5 elotes (mazorcas) cortadas en mitades

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